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Il futuro dell’olio nella grande ristorazione, se ne discute a Firenze

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Alle 15.30 di oggi, mercoledì 15 aprile 2009, nell’Oratorio di San Michele in Piazza Sant’Ambrogio a Firenze, il Laboratorio Chimico Merceologico della Camera di Commercio di Firenze presenza “Il futuro dell’olio. La selezione degli olii extravergine di oliva della provincia di Firenze incontra l’ eccellenza della ristorazione”.
Intervengono Marco Mugelli, elaiotecnico; Matia Barciulli, chef dell’Osteria di Passignano; Erminio Monteleone, docente di Biotecnologia agrarie dell’Università di Firenze e Gerri Martinuzzi, dirigente della Camera di commercio e direttore del Laboratorio Chimico Merceologico.
Fa da moderatore Leonardo Romanelli, giornalista e gastronomo.

Camera di commercio di Firenze, Fabrizio Vanni, tel. 0552795347


Olio extra vergine fiorentino al Sial di Montreal

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Quaranta aziende della selezione 2009 degli oli extra vergini di oliva hanno fatto il loro debutto all’edizione canadese del SIAL, il salone internazionale dell’ alimentazione del Nord America. Gli operatori hanno dimostrato interesse per questo prodotto che ben si sposa alla cucina di stile europeo, protagonista nei numerosi ristoranti che animano le strade della capitale francofona del Nord America.
Numerosi gli importatori, ma soprattutto i ristoratori che hanno visitato lo stand organizzato dal Servizio Agricoltura della Camera di Commercio di Firenze e che hanno degustato l’olio selezionato per quest’anno. Soddisfatte le aziende fiorentine presenti in fiera che hanno potuto avviare diversi contatti i cui risultati si vedranno nei prossimi mesi.

Per informazioni rivolgersi al Servizio Agricoltura, Antonella Berti, tel. 0552795560, e-mail: antonella.berti@fi.camcom.it